5 receitas de bolo em inglês, com tradução lado a lado e áudio

Red Velvet Cake Bolo de Veludo Vermelho

12 fatias1 h 20 minIntermediário

O vermelho vem do corante, mas a cor original nascia da reação entre o cacau natural e o leitelho. É o bolo mais pedido em casamento nos Estados Unidos.

Ingredients Ingredientes

For the cake Para a massa

• 2⅔ cups (295 g) cake flour2⅔ xícaras (295 g) de farinha de trigo
• ¼ cup (22 g) unsweetened cocoa powder¼ de xícara (22 g) de cacau em pó sem açúcar
• 1 teaspoon baking soda1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ teaspoon salt½ colher de chá de sal
• ½ cup (115 g) unsalted butter, softened½ xícara (115 g) de manteiga sem sal, amolecida
• 1¾ cups (350 g) granulated sugar1¾ xícara (350 g) de açúcar refinado
• 2 large eggs, at room temperature2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• ½ cup (120 ml) vegetable oil½ xícara (120 ml) de óleo vegetal
• 1 ounce (30 ml) red food coloring30 ml de corante alimentício vermelho
• 2 teaspoons vanilla extract2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 teaspoon white vinegar1 colher de chá de vinagre branco
• 1⅓ cups (320 ml) buttermilk, at room temperature1⅓ xícara (320 ml) de leitelho, em temperatura ambiente

For the cream cheese frosting Para a cobertura de cream cheese

• 12 ounces (340 g) cream cheese, softened340 g de cream cheese, amolecido
• ¾ cup (175 g) unsalted butter, softened¾ de xícara (175 g) de manteiga sem sal, amolecida
• 3 cups (360 g) powdered sugar3 xícaras (360 g) de açúcar de confeiteiro
• 1½ teaspoons vanilla extract1½ colher de chá de extrato de baunilha

Instructions Modo de preparo

Bake the layers Assar as camadas

• Heat the oven to 350°F (180°C). Grease two 9-inch (23 cm) round pans and line the bottoms with parchment paper.Aqueça o forno a 180 °C. Unte duas formas redondas de 23 cm e forre o fundo com papel-manteiga.
• Whisk the flour, cocoa, baking soda and salt in a bowl, then sift the mixture to break up any lumps.Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal numa tigela e peneire para desfazer os grumos.
• Beat the butter with the sugar on medium speed for about 5 minutes, until pale and fluffy.Bata a manteiga com o açúcar em velocidade média por cerca de 5 minutos, até ficar clara e fofa.
• Add the eggs one at a time. Then mix in the oil, food coloring, vanilla and vinegar, scraping the bowl as you go.Junte os ovos um a um. Depois acrescente o óleo, o corante, a baunilha e o vinagre, raspando as laterais da tigela.
• Add the dry mix in three parts, alternating with the buttermilk. Start and finish with the dry mix, and stop as soon as it comes together.Adicione os secos em três partes, alternando com o leitelho. Comece e termine pelos secos e pare assim que a massa ficar homogênea.
• Divide the batter between the pans and tap each one on the counter to release air bubbles.Divida a massa entre as formas e bata cada uma na bancada para soltar as bolhas de ar.
• Bake for 28 to 32 minutes, until a toothpick comes out clean. Cool in the pans for 20 minutes, then turn out onto a rack.Asse de 28 a 32 minutos, até o palito sair limpo. Deixe esfriar nas formas por 20 minutos e desenforme sobre uma grade.

Frost and assemble Cobrir e montar

• Beat the cream cheese until smooth, add the butter and beat for another minute.Bata o cream cheese até ficar liso, junte a manteiga e bata mais um minuto.
• Add the powdered sugar and vanilla and beat until the frosting is thick and even.Acrescente o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata até a cobertura ficar espessa e uniforme.
• Level the top of each layer with a knife. Stack them with frosting in between, then cover the top and sides.Nivele o topo de cada camada com uma faca. Empilhe com cobertura no meio e finalize o topo e as laterais.

Classic Chocolate Cake Bolo de Chocolate Clássico

15 pedaços1 hFácil

Bolo de forma retangular, sem montagem e sem camada. É o que aparece em festa de escola e jantar de família nos Estados Unidos.

Ingredients Ingredientes

Ingredients Ingredientes

• ⅔ cup (150 g) butter, softened⅔ de xícara (150 g) de manteiga amolecida
• 1⅔ cups (330 g) sugar1⅔ xícara (330 g) de açúcar
• 3 large eggs, at room temperature3 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 2 cups (250 g) all-purpose flour2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
• ⅔ cup (60 g) unsweetened cocoa powder⅔ de xícara (60 g) de cacau em pó
• 1¼ teaspoons baking soda1¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 teaspoon salt1 colher de chá de sal
• 1⅓ cups (320 ml) whole milk1⅓ xícara (320 ml) de leite integral
• Powdered sugar or frosting, to finishAçúcar de confeiteiro ou cobertura, para finalizar

Instructions Modo de preparo

Method Modo de preparo

• Heat the oven to 350°F (180°C) and grease a 13×9-inch (33×23 cm) pan.Aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 33×23 cm.
• Cream the butter and sugar for 5 to 7 minutes, until light and fluffy.Bata a manteiga com o açúcar de 5 a 7 minutos, até obter um creme claro e fofo.
• Beat in the eggs one at a time, mixing well after each one.Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
• Combine the flour, cocoa, baking soda and salt. Add to the batter in parts, alternating with the milk.Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Acrescente à massa em partes, alternando com o leite.
• Pour into the pan and bake for 35 to 40 minutes, until a toothpick comes out clean.Despeje na forma e asse de 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo.
• Let it cool on a rack, then dust with powdered sugar or spread your favorite frosting.Deixe esfriar sobre uma grade e finalize com açúcar de confeiteiro ou a cobertura da sua preferência.

New York Cheesecake Cheesecake

12 fatias6 h (com refrigeração)Avançado

O banho-maria é o que impede a rachadura no centro. Sem ele, a superfície resseca antes de o recheio firmar.

Ingredients Ingredientes

For the crust Para a base

• 1½ cups (150 g) graham cracker crumbs1½ xícara (150 g) de biscoito maisena triturado
• 5 tablespoons (70 g) unsalted butter, melted5 colheres de sopa (70 g) de manteiga sem sal derretida
• ¼ cup (50 g) granulated sugar¼ de xícara (50 g) de açúcar refinado

For the filling Para o recheio

• 32 ounces (900 g) full-fat cream cheese, at room temperature900 g de cream cheese integral, em temperatura ambiente
• 1 cup (200 g) granulated sugar1 xícara (200 g) de açúcar refinado
• 1 cup (240 g) full-fat sour cream, at room temperature1 xícara (240 g) de creme azedo, em temperatura ambiente
• 1 teaspoon vanilla extract1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 teaspoons fresh lemon juice2 colheres de chá de suco de limão
• 3 large eggs, at room temperature3 ovos grandes, em temperatura ambiente

Instructions Modo de preparo

Make the crust Fazer a base

• Heat the oven to 350°F (180°C) with the rack in the lower third.Aqueça o forno a 180 °C com a grade na parte baixa.
• Blitz the crackers into fine crumbs, then stir in the sugar and melted butter until the mixture looks like wet sand.Triture os biscoitos até virar farelo fino e misture o açúcar e a manteiga derretida até a mistura parecer areia molhada.
• Press firmly into the bottom and slightly up the sides of a 9-inch (23 cm) springform pan. Pre-bake for 8 minutes.Comprima com firmeza no fundo e um pouco nas laterais de uma forma de fundo removível de 23 cm. Pré-asse por 8 minutos.
• Wrap the outside of the pan in a double layer of foil so no water gets in.Envolva a parte de fora da forma com duas camadas de papel-alumínio para a água não entrar.

Make the filling and bake Fazer o recheio e assar

• Beat the cream cheese with the sugar on medium-high for about 2 minutes, until completely smooth.Bata o cream cheese com o açúcar em velocidade média-alta por cerca de 2 minutos, até ficar totalmente liso.
• Mix in the sour cream, vanilla and lemon juice.Acrescente o creme azedo, a baunilha e o suco de limão.
• Add the eggs one at a time on low speed and stop the moment the last one disappears. Beating air into the batter is what makes it crack.Junte os ovos um a um em velocidade baixa e pare assim que o último sumir. É o ar batido na massa que faz o bolo rachar.
• Pour over the crust. Set the pan inside a roasting tray and pour in 1 inch (2,5 cm) of boiling water.Despeje sobre a base. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e acrescente 2,5 cm de água fervente.
• Bake for 55 to 70 minutes. The edges should be set and the center should still wobble slightly.Asse de 55 a 70 minutos. As bordas devem estar firmes e o centro ainda deve tremer um pouco.
• Turn the oven off, open the door a crack and leave the cake inside for 1 hour.Desligue o forno, abra a porta uma fresta e deixe o bolo lá dentro por 1 hora.
• Cool completely at room temperature, then chill for at least 4 hours or overnight before slicing.Deixe esfriar por completo em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro, antes de fatiar.

Black Forest Cake Bolo Floresta Negra

12 pedaços1 h 15 minFácil

A versão americana é bem mais simples que a alemã original, que leva kirsch, chantilly e camadas. Esta usa mistura pronta e vai direto ao ponto.

Ingredients Ingredientes

Ingredients Ingredientes

• 1 box (500 g) chocolate cake mix1 caixa (500 g) de mistura para bolo de chocolate
• 3 eggs3 ovos
• 1 tablespoon almond extract1 colher de sopa de extrato de amêndoa
• 1 can (600 g) cherry pie filling1 lata (600 g) de recheio de cereja
• 1½ cups (250 g) semisweet chocolate chips1½ xícara (250 g) de gotas de chocolate meio amargo
• 1 tablespoon butter1 colher de sopa de manteiga
• 2 tablespoons milk2 colheres de sopa de leite
• ½ cup (60 g) powdered sugar½ xícara (60 g) de açúcar de confeiteiro

Instructions Modo de preparo

Bake the cake Assar o bolo

• Heat the oven to 350°F (180°C) and grease a 13×9-inch (33×23 cm) pan.Aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 33×23 cm.
• Stir together the cake mix, beaten eggs, almond extract, cherry filling and 1 cup of the chocolate chips.Misture a massa pronta, os ovos batidos, o extrato de amêndoa, o recheio de cereja e 1 xícara das gotas de chocolate.
• Mix only until combined and pour into the pan.Mexa só até incorporar e despeje na forma.
• Bake for 45 to 50 minutes, until a toothpick comes out clean. Let it cool completely.Asse de 45 a 50 minutos, até o palito sair limpo. Deixe esfriar por completo.

Make the glaze Fazer a calda

• Melt the remaining ½ cup of chocolate chips with the butter and milk over medium heat.Derreta a ½ xícara restante de gotas de chocolate com a manteiga e o leite em fogo médio.
• Stir in the powdered sugar until the glaze is glossy.Misture o açúcar de confeiteiro até a calda ficar brilhante.
• Pour over the cooled cake. Serve plain or with whipped cream and a cherry on top.Despeje sobre o bolo frio. Sirva puro ou com chantilly e uma cereja por cima.

Angel Food Cake Bolo dos Anjos

10 fatias1 h 45 minAvançado

Não leva gordura nenhuma: nem manteiga, nem óleo, nem gema. Toda a estrutura vem das claras batidas, e é por isso que a forma não pode ser untada.

Ingredients Ingredientes

Ingredients Ingredientes

• 1 cup (110 g) cake flour1 xícara (110 g) de farinha de trigo
• ¼ teaspoon salt¼ de colher de chá de sal
• 12 large egg whites, at room temperature12 claras de ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1 teaspoon cream of tartar1 colher de chá de cremor tártaro
• 1¼ cups (250 g) sugar1¼ xícara (250 g) de açúcar
• 2 teaspoons vanilla extract2 colheres de chá de extrato de baunilha
• Berries and cream, to serveFrutas vermelhas e creme, para servir

Instructions Modo de preparo

Method Modo de preparo

• Heat the oven to 350°F (180°C). Sift the flour with the salt and set aside.Aqueça o forno a 180 °C. Peneire a farinha com o sal e reserve.
• Beat the egg whites on medium-high until foamy, about 1 minute. Add the cream of tartar and beat to soft peaks.Bata as claras em velocidade média-alta até espumar, cerca de 1 minuto. Junte o cremor tártaro e bata até o ponto de picos moles.
• Keep beating while you add the sugar in a steady stream, until the meringue holds stiff peaks, about 2 more minutes. Beat in the vanilla.Continue batendo enquanto acrescenta o açúcar aos poucos, até o merengue chegar ao ponto de picos firmes, cerca de mais 2 minutos. Junte a baunilha.
• Sift the flour mixture over the whites in four additions, folding gently with a spatula after each one. Cut down the middle and lift from the sides.Peneire a mistura de farinha sobre as claras em quatro adições, incorporando delicadamente com espátula a cada uma. Corte pelo meio e levante pelas laterais.
• Spoon into an ungreased tube pan with a removable bottom. Never grease this pan: the batter needs to climb the sides.Passe para uma forma de tubo com fundo removível, sem untar. Nunca unte esta forma: a massa precisa subir agarrada nas laterais.
• Run a knife through the batter to release air pockets. Bake for 35 to 40 minutes, until golden and springy to the touch.Passe uma faca pela massa para liberar bolsões de ar. Asse de 35 a 40 minutos, até dourar e voltar ao toque.
• Turn the pan upside down and let the cake cool hanging for 1 hour. Then run a knife around the edges and the tube to unmold.Vire a forma de cabeça para baixo e deixe o bolo esfriar pendurado por 1 hora. Depois passe uma faca pelas bordas e pelo tubo para desenformar.